Înghețată de casă cu fructe

Înghețată de casă cu fructe

Parcă vara asta este mai caldă decât cele dinainte. Noi ne topim de-a dreptul. Dar dacă tot vorbim despre topit, îmi șoptește Diana să vă spun că avem “medicamentul” perfect pentru căldura de afară: înghețată de casă cu fructe. Nu de alta, dar suntem siguri că și voi vreți ceva rece și răcoritor. O cupă de înghețată savurată la umbră este pur și simplu WOW.

P.S. Înghețata noastră a ieșit de-a dreptul fenomenală. Secretul este că am folosit smântână proaspătă de casă.  Am sunat-o pe mama și i-am spus că vrem să facem înghețată de casă și ne-a trimis o bunătate de smântână tocmai din Maramureș! Dacă aveți cumva la îndemână, folosiți și voi!




Ingrediente

1200 ml frișcă lichidă 32% grăsime

6 gălbenușuri

6 albușuri

½ linguriță sare

250 g zahăr pudră

60 g zahăr tos

2 linguri esență de vanilie

100-150 g mure

100-150 g afine

100-150 g piersici



Mod de preparare

Înghețată

  • Gălbenușurile se amestecă cu 100 g zahăr pudră și se țin 8-10 minute pe bain-marie. Se iau de pe foc și se lasă să se răcească complet.
  • Albușurile se mixează cu sarea, iar după ce sunt bine mixate se adaugă treptat și 150 g zahăr pudră.
  • Frișca se mixează și ea, apoi se combină cu albușurile, gălbenușurile și esența de vanilie. Compoziția se dă la rece până ce preparați toppingul.

Toppingul de fructe

  • Murele se amestecă cu 20 g zahăr tos și se pun la foc până ce compoziția capată aspectul unui sos ușor cremos, circa 10 minute.
  • Amestecul se dă printr-o sită fină pentru a scăpa de semințele de mure. În așa fel vom obține un sos fin.
  • Se lasă la răcit.

Nota: Acest pas se repetă și pentru celelalte două sortimente de fructe.

Asamblare

  • Împărțiți cantitatea de înghețată în 3. Veți avea nevoie de 3 cutii mari de congelator.
  • Peste înghețata din cutii, turnați câte un topping și amestecați ușor cu o lingură. Nu este necesar ca amestecul să aibă o culoare omogenă, ci doar niște linii de culoare.
  • Se dă la congelator pentru cel puțin 12 ore (sau peste noapte) înainte să o savurăm.





înghețată de casă cu fructe înghețată de casă cu fructe înghețată de casă cu fructe înghețată de casă cu fructe



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *